- 400g di ceci secchi
- 2 cucchiai di salsa tahin (crema di sesamo)
- succo di 1/2 limone
- 1 spicchio d'aglio piccolo
- 2 cucchiaini di paprika dolce
- 2 cucchiaini di paprika affumicata
- 2 cucchiaini di masala piccante
- olio evo q.b.
- sale q.b.
Prima di cuocere i ceci, ricordatevi di fare l'ammollo la sera prima o comunque di 8/12 ore!
Per cominciare, lessate i ceci per 30-40 minuti in acqua leggermente salata.
Poi, con un minipimer frullate insieme i ceci cotti, 2 cucchiai di salsa tahin e uno spicchio d'aglio piccolo.
Aggiungete poco alla volta il succo di mezzo limone e, se il composto non dovesse essere abbastanza morbido, mettete qualche cucchiaio di acqua calda fino a raggiungere una consistenza cremosa, a questo punto versate un filo d'olio evo al preparato.
Nella nostra versione abbiamo infine suddiviso l'hummus in tre ciotole ed aggiunto paprika dolce alla prima, paprika affumicata alla seconda e masala piccante alla terza.
Il vostro trittico di hummus è pronto per essere gustato quando volete, accompagnato da un pane tipo piadina, oppure da verdure crude tagliate a listarelle.
Buon Appetito :D
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